Puyuh Jerami

Bahan ;
Telur puyuh 15 butir, rebus, kupas
Tepung terigu protein sedang 50 gram
Telur ayam 1 butir, kocok lepas
Tepung roti kasar / pangko 50 gram
Spageti 100 gram, rebus dengan sedikit garam. Tiriskan
Bawang putih 2 diung, cincang
Bawang Bombay ¼ buah, cincang
Saus tomat 1 sdm
Paprika kuning 1 buah, potong kotak tipis
Wortel 1 buah, potong bentuk bibir
Minyak gorreng 750 ml
Cara membuat :
1.Gulirkan 10 butir telur puyuh diatas terigu, celup dalam telur. Angkat dan gulingkan diatas tepung pangko. Untuk yang 5 butir puyuh balut dengan tepung pangko sebanyak 2 kali.
2.Panaskan minyak, goring telur puyuh hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3.Bentuk sisa telur puyuh untuk kaki dan mata, sisihkan.
4.Rekatkan telur puyuh yang besar dibagian bawah (untuk badan) dan yang kecil diatas (untuk kepala)
5.Hias puyuh goring dengan wortel dan paprika untuk mulut, mata dan kaki dari sisi telur.
6.Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
7.Tambahkan saus tomat dan spageti, aduk rata. Angkat.
8.Bentuk spagrti menyerupai sarang burung diatas mangkuk saji, letakkan puyuh goreng diatasnya. Sajikan.

Colenak Tape

Bahan :
Tape singkong 100 gram
Gula merah 100 gram
Kelapa parut 50 gram
Daun pandan 2 lembar, simpulkan
Air 100 ml

Cara membuat :
1.Unti : Rebus air bersama gula merah dan daun pandan hingga gula larut.
2.Campur kelapa parut dengan sebagian sirup gula merah. Sisihkan sirup gula lainnya.
3.Panggang tape diatas wajan anti lengket hingga kecoklatan. Angkat.
4.Atur tape panggan diatas piring saji, penyet tape.
5.Sajikan tape panggang bersama unti dan kinca.

Untuk 1 porsi

Es Gunung Cina

Es Gunung Cina



Bahan :
Alpukat ½ buah, potong kotak
Pacar cina, rebus 125 gram.
Cincau 25 gram
Nangka 15 gram, potong kotak
Es serut secukupnya
Sirup cocopandan 150 ml
Susu kental manis putih secukupnya

Cara membuat :
1.Atur alpukat, cincau dan nangka dalam mangkuk saji.
2.Tambahkan pacar cina secukupnya.
3.Cetak es serut dalam cetakkan kerucut, padatkan.
4.Keluarkan es serut dari cetakkan dan letakkan diatas pacar cina.
5.Tuang sirup dan susu kental manis putih secukupnya dan sajikan.

Temulawak Jeruk

Bahan :
Temulawak dingin 200ml, siap pakai.
Florida orange / jeruk manis biasa 2 buah, ambil sarinya.
Ice cream vanilla biscuit 1 scoop
Madu 1 sendok the
Cara membuat :
1.Campur temulawak, sari jeruk dan madu, tuang dalam gelas saji.
2.Tembahkan ice cream.
3.Sajikan

Sandwich Bakso Kotak

Bahan :
Bakso kotak ukuran 5x5cm 10 buah
Roti tawar, kupas 10 lembar
Daun selada 10 lempar
Keju lembaran 3 lembar, bagi menjadi 3 bagian
Saus sambal 1sdm
Mayones 1sdm
Saus tomat 1sdm
Kucai 20 batang

Cara membuat :
1.Giling roti tawar dengan penggiling bergerigi. Sisihkan.
2.Belah bakso menjadi 2 bagian. Campur saus samba;, saut tomat dan mayones. Oleskan saus pada bakso.
3.Atur berlapis diatas roti : bakso, selada, keju, selada, dan bakso.
4.Gulung dan ikat kedua ujung sisa roti dengan kucai seperti bungkus permen. Rapikan.
5.Letakkan sandwich bakso diatas Loyang bersemir margarine, panggang dalam oven bersuhu 150’C selama 15 menit (hingga kuning kecoklatan). Angkat. Sajikan.

Gum paste

Bahan :
Icing sugar / gula halus 550 gram
Putih telur 25 gram
Gelatin 6,5 gram
Air mendidih 25 gram
Maizena 10 gram
Cara membuat :
1.Larutkan gelatin dengan air mendidih, sisihkan.
2.Ayak tepung gula dan buat lubang ditengahnya.
3.Masukan putih telur, gelatin, maizena ditengah gula.
4.Campur dan aduk perlahan semua bahan hingga tercampur menjadi 1 adonan yang homogen dan siap dibentuk.
5.Adonan gum paste siap digunakan.

Sweet Crispy Coconut

Bahan :
Kelapa sedang ½ butir, iris tipis
Air 2 liter
Gula pasir 100 gram
Garam 1 sdt

Cara Membuat :
1.Campur air, gula pasir dan garam. Rebus diatas api sedang hingga mendidih.
2.Masukan kelapa, masak sambil sesekali diaduk hingga air gula meresap. Angkat dan tiriskan.
3.Atur kelapa diatas Loyang beralas kertas roti lilin.
4.Panggang kelapa dalam oven bersuhu rendah (50 – 70;C) hingga kering sambil sesekali dibalik. Angkad dan biarkan uap panasnya hilang. Sajikan.

Untuk 250 gram